सब्जियों को काटकर और उन्हें धूप में सूखाकर खराब होने से बचाया जा सकता है। क्योंकि, धूप में सुखाने से सब्जियों में बैक्टीरिया नहीं लगते, जिससे उन्हें बचाने में मदद मिलती है। साथ ही सुखाने के बाद सब्जियों का स्वाद काफी हद तक बढ़ जाता है।
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